All'inizio, la storia degli American Akita è simile alla storia degli Akita giapponesi. Dal 1603, nella regione di Akita, gli Akita Matagis (cani da caccia di taglia media per la caccia all'orso) venivano usati come cani da combattimento. Dal 1868, gli Akita Matagis vennero incrociati con Tosas e Mastiffs. Di conseguenza, la taglia degli Akita aumentò, ma le caratteristiche associate al tipo Spitz andarono perse.

Nel 1908 le lotte tra cani furono proibite, ma gli Akita furono comunque preservati e migliorati come una grande razza giapponese. Di conseguenza, nove esempi superiori di Akita furono designati come "Monumenti Naturali" nel 1931.

Durante la Seconda Guerra Mondiale (1939-1945), era comune utilizzare i cani come fonte di pelliccia per indumenti militari. Alcuni appassionati cercarono di aggirare l'ordine incrociando i loro cani con i Pastori Tedeschi. Quando la guerra finì, gli Akita erano drasticamente ridotti in numero ed esistevano come tre tipi distinti: Akita Matagi, Akita da combattimento e Akita da pastore.

Cane di taglia grande, di forte costruzione, ben proporzionato, con molta sostanza e pesante ossatura. La testa larga, che forma un triangolo smussato, con muso profondo, occhi relativamente piccoli e orecchi eretti portati in avanti quasi a prolungamento della linea superiore del collo, è una caratteristica della razza.

• Rapporto altezza/lunghezza: 9:10 nei maschi e 9:11 nelle femmine
• Profondità del torace: metà dell'altezza al garrese
• Distanza tartufo-stop / stop-occipite: proporzione 2:3

Amichevole, attento, reattivo, dignitoso, docile e coraggioso.

Massiccia ma proporzionata al corpo, senza rughe quando il cane è a riposo. La testa forma un triangolo smussato quando vista dall'alto.

Più lungo che alto. Pelle non troppo sottile, né troppo tesa né troppo rilassata.

• Dorso: Orizzontale, fermamente muscoloso
• Torace: Ampio e profondo con costole ben cerchiate
• Coda: Larga e ben fornita di pelo, inserita alta e portata sopra il dorso in un ricciolo

Doppio pelo. Sottopelo folto, soffice, fitto e più corto del pelo di copertura. Il mantello esterno è diritto, ruvido/rigido e un po' sollevato dal corpo. Lunghezza del pelo al garrese e alla groppa circa 5 cm.